每次吃空心菜，都想起從小就見到爸爸擇菜，他把空心菜一截一截用手掐斷，而且連莖也會從中間分開兩面，每一截都有葉子又有莖；吃起來長度剛好合適。除了我爸，沒見過第二個人這樣對待空心菜的。
離開家後在外面吃的空心菜，都是一整條下鍋，也許爲了好看吧！但吃起來一點也不方便；才發現原來四川人做菜總是喜歡切成絲兒，段兒，塊兒⋯⋯南方人做菜都喜歡完整的，雞是一整個煲，豬也要一整個烤，菜都要一整條炒。
每次看到飯桌上我婆婆炒的空心菜，想要夾起一兩條總是不行，每一條菜都互不相讓的糾結在一起。千頭萬緒，下不了筷子，越發懷念爸爸的剛剛好。